{"id":2942185,"date":"2022-07-03T18:22:26","date_gmt":"2022-07-04T01:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/?p=2942185"},"modified":"2022-07-03T18:22:28","modified_gmt":"2022-07-04T01:22:28","slug":"gana-restaurante-cantera-de-grupo-maglen-en-cocina-la-baja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/?p=2942185","title":{"rendered":"Gana Restaurante Cantera de Grupo Magl\u00e9n en Cocina La Baja"},"content":{"rendered":"\n

Ensenada, Baja California.- Restaurante Cantera junto con productora Sagax, obtuvieron dos primeros lugares, inform\u00f3 Marco Estudillo Bernal, director general de grupo Magl\u00e9n.<\/p>\n

Luego de 2 a\u00f1os de pandemia, se realizo la edici\u00f3n 2022 del festival Cocina la Baja en el que participaron 45 restaurantes junto con 45 productores de pesca y acuacultura del Estado.<\/p>\n

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Se trata, dijo, del primer lugar otorgado por los jueces y el primer lugar otorgado por el p\u00fablico en general, al mejor platillo de la competencia, por lo que podemos decir con toda claridad, que entre Magl\u00e9n y Sagax de mi amigo Mart\u00edn Guti\u00e9rrez, logramos un maridaje perfecto.<\/p>\n

Estudillo Bernal reconoci\u00f3 y agradeci\u00f3 el profesionalismo, pasi\u00f3n y visi\u00f3n del Chef Javier Altamirano de Restaurante Cantera, parte del grupo Magl\u00e9n, quien con su equipo prepar\u00f3 un taco de sardina con queso oreado y toques de tu\u00e9tano de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n

\u00abSomos privilegiados al contar con un equipo de tan alta calidad, encontramos en el Chef Altamirano a un artista, que conoce los grandes productos del mar, y que hace un equipo perfecto con nuestros colaboradores de Sagax en Cocina la Baja 2022, en una competencia que no fue f\u00e1cil, en donde hab\u00eda grandes talentos, en donde hubo presi\u00f3n, pero al final, la calidad, sabor, balance y creatividad, permitieron el doble reconocimiento para nuestro equipo\u00bb, relat\u00f3.<\/p>\n

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Por su parte, el Chef Javier Altamirano refiri\u00f3 que el platillo con el que se concurs\u00f3, fue un taco de sardina con queso oreado y toques de tu\u00e9tano, utilizando algunas verduras de los valles cercanos, especificando que los comensales lo maridaron con varias etiquetas de grupo Magl\u00e9n, ganadoras de diversos concursos internacionales.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que los productos del mar, las hortalizas, las verduras y el singular sin n\u00famero de posibilidades gastron\u00f3micas que ofrece el cielo mar y tierra de Baja California, representan el lienzo perfecto para que a trav\u00e9s de la cocina, se logren platillos de la m\u00e1s alta calidad en el escenario internacional.<\/p>\n

Estudillo Bernal record\u00f3 que, durante Cocina la Baja, se presentaron platillos a base de langosta, abul\u00f3n, almeja generosa, erizo, at\u00fan aleta azul, camar\u00f3n, almeja, pulpo, osti\u00f3n, mejill\u00f3n, escama, tibur\u00f3n, mantarraya, pez espada, entre otros.<\/p>\n

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Este festival, refiri\u00f3, es un punto de encuentro, donde los productores de la regi\u00f3n se unieron con los mejores restaurantes regionales y nacionales para presentar una oferta gastron\u00f3mica de calidad mundial, acompa\u00f1ada de la mejor selecci\u00f3n en vinos y cervezas artesanales, donde participaron, adem\u00e1s, las etiquetas de vin\u00edcola Magl\u00e9n y de nuestra cervecer\u00eda Ruta 90.8.<\/p>\n

El empresario reconoci\u00f3 a la Secretar\u00eda de Pesca, al gobierno del Estado y sobre todo, al Chef Altamirano, as\u00ed como a Mart\u00edn Guti\u00e9rrez director general de Sagax, por impulsar las bondades de Baja California hacia el exterior e invit\u00f3 a comensales, foodies, productores y p\u00fablico en general, a continuar degustando los productos del mar de Baja California, as\u00ed como los productos de la tierra en grupo Magl\u00e9n.<\/p>\n

Hablando de Magl\u00e9n, en restaurantes somos Cantera, Yumano, Tuna, Huevo Republic, somos vin\u00edcola con etiquetas que ostentan premios internacionales, somos cervecer\u00eda artesanal de la m\u00e1s alta calidad en Ruta 90.9, ofrecemos caf\u00e9 para el paladar m\u00e1s exigente de cualquier barista en Aromas, somos un grupo familiar que le ofrece lo mejor de Baja California al mundo, ah\u00ed, en el coraz\u00f3n del Valle de Guadalupe, en el centro de la Ruta del Vino, puntualiz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2942188,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2942185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2942185"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2942191,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942185\/revisions\/2942191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2942188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2942185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2942185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agpnoticias.com\/news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2942185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}